دستگاه وندینگ قهوه و انواع مختلف وندینگ ماشین قهوه (کدام برای شما مناسبتر است؟)
دستگاه وندینگ قهوه و نوشیدنی های گرم، یکی از پرطرفدارترین وندینگ ماشین ها در دنیاست که فروش خوب و حاشیه سود قابل توجهی دارد. دستگاه های وندینگ قهوه علاوه بر ارائه نوشیدنی های گرم بر پایه قهوه، شکلات و شیر مثل اسپرسو، کاپوچینو، لاته، ماکیاتو، … می توانند انواع چای طعم دار، شیر کاکائوی داغ و … را هم عرضه کنند.
به همین دلیل وندینگ ماشین های قهوه گزینه مناسبی برای مکانهای شبانه روزی از قبیل بیمارستان ها، کارخانه های چند شیفته یا شرکتهای دارای ساعات کاری طولانی است. هم چنین همواره با رسیدن فصل سرما فروش قهوه و مشتقات آن نیز افزایش می یابد و حتی در فصول گرم نیز چای و قهوه از پرطرفدارترین نوشیدنی ها بخصوص هنگام صبح هستند.
دستگاه وندینگ قهوه انواع مختلفی دارد. این دستگاهها در ایران عمدتا وارداتی یا مونتاژ داخل بوده ولی نمونه های ساخت داخل نیز دارند. وندینگ ماشین های قهوه به طور کلی دو دسته هستند:
- وندینگ ماشین قهوه پودری (با پودر قهوه)
- وندینگ ماشین قهوه دانه ای (از دانه قهوه تازه آسیاب شده)
بر اساس این ویژگی ها وندینگ ماشین های قهوه انواع مختلف و قیمتهای متفاوتی دارند. در اینجا به معرفی مختصر انواع دستگاههای وندینگ قهوه می پردازیم تا بتوانید تصمیم بگیرید کدام نوع وندینگ ماشین قهوه برای شما مناسبتر است.
دستگاه وندینگ قهوه دانه ای (از دانه قهوه تازه آسیاب شده):
این دستگاه در واقع فول آپشن ترین و گران ترین نوع وندینگ ماشین قهوه است که مخزن آن با دانه های قهوه پر شده و برای هر فنجان قهوه، دانه ها را همان لحظه و تازه آسیاب می کند و باعث می شود قهوه خوش عطر تر، تازه تر و با کیفیت تری نسبت به پودر از پیش آسیاب شده تهیه شود. این نوع دستگاههای وندینگ قهوه برای مکانهای لوکس که تجربه نابی از قهوه می خواهند مناسب است. بعضی از مدلهای این نوع دستگاه حتی به جای استفاده از پودر شیر دارای مخزن شیر تازه هستند تا بتوانند قهوه ای با عطر و طعمی شبیه به قهوه های کافی شاپی تهیه کنند.
در این مدل دستگاههای وندینگ قهوه دانه ای، به علت فرآیند آسیاب قهوه از دانه و عصاره گیری ممکن است زمان انتظار مشتری نسبت به وندینگ ماشینهای قهوه پودری بیشتر باشد ولی در نهایت قهوه با کیفیت تری تحویل مشتری می دهد. در دستگاه وندینگ قهوه تمام اتوماتیک اس مارکت کل فرآیند از دانه قهوه تا یک فنجان قهوه خوش عطر، فقط 60 ثانیه معادل یک دقیقه طول می کشد. برای مشاهده مشخصات انواع دستگاه های وندینگ ما از محصولات اس مارکت دیدن کنید.
دستگاه وندینگ قهوه پودری (با پودر قهوه):
وندینگ ماشین قهوه پودری، نوعی دستگاه وندینگ قهوه است که قهوه و سایر نوشیدنی های گرم را با استفاده از پودر قهوه (قهوه از پیش آسیاب شده)، پودر شیر خشک، پودر چای و … تهیه می کند. این دستگاه به علت حذف فرآیند آسیاب قهوه، پیچیدگی کمتری نسبت به دستگاه های قهوه دانه ای دارد، کاربری آن ساده است و سرعت تحویل قهوه بالاتری دارد. این نوع وندینگ ماشین ها مناسب مکانهای پرتردد هستند که سرعت سرویس دهی اهمیت زیادی دارد.
درست است که عطر و طعم قهوه وندینگ ماشین های فوری قابل رقابت با وندینگ ماشینهای قهوه دمی نیست، اما این نوع دستگاههای وندینگ هنوز هم به دلیل سرعت سرویس دهی بالا و تعمیرات و نگهداری ساده تر طرفداران زیادی دارند. از مزایای این نوع وندینگ ماشین های قهوه فوری نسبت به دستگاههای دارای آسیاب قهوه می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- سرعت تحویل قهوه بالا
- ارائه محصولات ارزان تر برای مشتری
- نیاز به نظارت و سرویس دوره ای کمتر
سایر مدل های دستگاه های وندینگ قهوه:
وندینگ ماشین قهوه هم چنین در سایزهای کوچکتر و به صورت رومیزی هم وجود دارد که مینی وندینگ ماشین قهوه نامیده می شود. این مدل دستگاه وندینگ قهوه مینی فضای کمتری نسبت به وندینگ ماشینهای ایستاده اشغال می کند، قیمت مناسبتری دارد ولی ظرفیت ارائه کمتری نیز دارد.
دستگاه های وندینگ قهوه رومیزی را می توان به راحتی روی میز قرار داد و مناسب فضاهای کوچک است. این مدل وندینگ نیز در دو حالت قهوه پودری و قهوه دانه ای در بازار موجود است.
آپشن های اضافه دستگاه های وندینگ قهوه:
بعضی دستگاههای وندینگ نوشیدنی، علاوه بر ماژول گرم برای ارائه قهوه، چای و … ، دارای ماژول سرد برای ارائه نوشیدنی های خنک نیز هستند و می توانند محصولاتی مثل آب میوه هم با استفاده از پودر فوری تهیه کنند که قیمت این دستگاهها همراه با مازول سرد بیشتر از وندینگ ماشین های نوشیدنی گرم است.
نکته جالب توجه این است که می توان مخزن دستگاههای وندینگ نوشیدنی سرد را با پودرهای دلخواه از قبیل پودر پروتئین وی، پودر کراتین و … پر کرده و برای باشگاه های ورزشی از آن استفاده کرد.
جمع بندی
در نهایت انتخاب بین دستگاههای وندینگ قهوه بستگی به خواسته های شما و خصوصیات محل نصب وندینگ ماشین دارد. هنگام انتخاب بین وندینگ ماشین های قهوه باید موارد زیر را در نظر داشته باشید:
- تعداد پرسنل سازمان یا میزان تردد افراد
- بودجه و منابع مالی موجود
- میزان توقع و انتظارات افراد از یک نوشیدنی گرم
سوالات متداول:
آیا دستگاه های وندینگ قهوه، علاوه بر مشتقات قهوه امکان ارائه سایر نوشیدنی های گرم را نیز دارند؟
بله، اکثر مدلهای وندینگ ماشین قهوه، می توانند علاوه بر قهوه و مشتقات آن، چای، شیرکاکائو، هات چاکلت و حتی در مواردی نوشیدنی های سرد هم ارائه دهند.
آیا در قهوه وندینگ ماشین قابلیت تنظیم میزان غلظت، شیرینی و … وجود دارد؟
بله، اکثر دستگاههای وندینگ قهوه آپشنهایی دارند که با آن می توان سنگینی قهوه، اندازه و شیرینی نوشیدنی را تعیین نمود.
چه نوع پودرهایی باید در دستگاه های وندینگ قهوه استفاده کرد؟
پودرهایی که در مخازن وندینگ ماشین قهوه ریخته می شود باید قابل حل، یکدست و دانه ریز باشند. به عنوان مثال برای شیرین کننده باید از شکر دانه ریز استفاده کرد. در غیر این صورت در اثر رطوبت هوا دانه های شکر به هم چسبیده، گلوله گلوله شده و مسیر خروجی را می بندد.
آیا وندینگ ماشین قهوه باید به شیر آب شهری متصل شود؟
خیر، اکثر وندینگ ماشینهای قهوه دارای مخزن آب هستند و حتی مدلهایی که به شیر آب متصل می شوند نیز امکان گذاشتن مخزن آب در آنها وجود دارد.
وندینگ ماشین قهوه را باید هر چند وقت یکبار تمیز و سرویس کرد؟
دستگاههای وندینگ قهوه باید روزانه برای پاک کردن تفاله قهوه تمیز شوند. تمیزکاری عمقی تر شامل رسوب زدایی نیز معمولا هر ماه یکبار لازم است. بعضی مدلهای وندینگ ماشین قهوه دارای آپشن تمیزکاری اتوماتیک نیز هستند.
اگر به دنبال داشتن یک دستگاه وندینگ قهوه تازه با نوشیدنی های گرم و با کیفیت هستید ولی بودجه خرید دستگاه را ندارید، اس مارکت راهکارهای دیگری شامل اجاره وندینگ ماشین قهوه یا استقرار دستگاه وندینگ قهوه در مکان مورد نظر شما را نیز فراهم نموده است. برای اطلاع از شرایط خرید، اجاره یا استقرار دستگاه وندینگ قهوه با ما در اس مارکت تماس بگیرید.
سلام.
ممنون از مطلب خوب و کاملتون درباره وندینگ ماشینای کافی.
می خواستم بدونم چرا گاهی اوقات قهوه ای که وندینگ ماشین میده مزه ترش داره؟ چه کار باید کرد که درست بشه؟
مرسی.
سلام. ممنون از توجه شما دوست عزیز،
ترش مزه شدن طعم قهوه معمولا به دلیل عصاره گیری ناکافی قهوه اتفاق می افتد. وقتی دانه های قهوه به خوبی دم نکشند، اسیدیته آن بالانس نشده و ترش مزه خواهد شد. اگر از تازه بودن دانه های قهوه خود و درجه رست آن اطمینان دارید، این عصاره گیری ناکافی قهوه در دستگاه وندینگ نوشیدنی گرم ممکن است به چند دلیل اتفاق افتاده باشد:
1- دانه های قهوه بیش از حد درشت آسیاب شده اند. بنابراین فرصت کافی برای عصاره گیری کامل نبوده. برای حل این مشکل دانه ها باید ریزتر آسیاب شوند. وقتی دانه های قهوه ریزتر باشند زمان کمتری برای عصاره گیری لازم است.
2- زمان دم آوری کوتاه بوده. قهوه باید بیشتر دم بکشد تا مزه ها آزاد شده و اسیدیته را بالانس کنند. بنابراین باید مرحله ریختن آب و دم کردن کندتر طی شود. البته هرچه آسیاب دانه های قهوه ریزتر باشد هم این مرحله کندتر طی می شود.
3- دمای آب مناسب نبوده است. بهترین دمای آب برای تهیه قهوه بین 90 تا 96 درجه سانتیگراد است. اگر دمای آب از این کمتر باشد عصاره گیری قهوه به خوبی انجام نمی شود.
4- مقدار آب برای عصاره گیری دانه های قهوه کافی نبوده است. نسبت قهوه به آب خیلی مهم است و بستگی به درجه آسیاب دانه های قهوه دارد. در صورتیکه عصاره گیری ناکافی بود باید کمی آب بیشتری اضافه کرد.
در صورتی که این موارد به خوبی رعایت شود، مشکل مزه ترش قهوه حل می شود. در مورد دستگاه های اسپرسوساز خانگی یا دم کردن قهوه به صورت دستی با فرنچ پرس و … نیز همین موارد صدق می کند.